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L'Auberge de l'Âtre
Francis Salamolard
Les Lavault
89630 Quarré-les-Tombes
Tel. 03 86 32 20 79
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Au coeur du Morvan qu’il aime tant, Francis Salamolard et son épouse Odile, tiennent une jolie auberge qui a tous les accents de la campagne et les parfums. Les gourmets et les amoureux de la nature seront comblés par leur accueil, la cuisine raffinée et le charme de cet établissement. Menus de 36 à 62 € (menu très gourmand).
Les suggestions du chef La poêlée de ris de veau au ratafia et champignons de saison, la cassolette d'escargots crémés, les fameux oeufs en meurette aux petits lardons ou encore, le feuilleté de langoustines au beurre de noisettes et ses petits légumes...
Restaurant ouvert du mercredi midi au dimanche soir inclus